難しい (ｰｰ;)

干し柿つくりは、奥が深いです。(-_-;)



干し柿初心者の私。

自分でやったのは、今回が初めて。

以前に、母の手伝いくらいはしたことがありますが…。


干したら、もう後は待ってて食べるばかり…と思ったのに、実はまだまだ先がありました。


温度・湿度の管理、これがとっても大切なのでした。

低温乾燥を保たないと、カビが生えちゃうのです。(>_<)


最初に、カビ防止のために、熱湯に漬けたり、焼酎で殺菌したりしてから干す場合が多いようです。

でも、母は、その手間を省いていました。

寒い地方だから、以前は、それでもよかったのかもね。


でも、このところの温暖化＆室内暖房で、北国とはいえ、温度湿度がカビ発生可能な範疇なのね。


私の、せっかく頑張って作った干し柿に…なんと、ちょこっとカビの兆しが！！！


ギャー！何故！どうして！！


あわてて、そこを除去して、アルコール消毒。

そして、これまでストーブの部屋に干したりしていたのを、極力寒い場所に干し、外の風にあて…。

子守りのような大変さ。(T_T)


本当は、柿を干すビニールハウスみたいな場所があれば楽なんでしょうけれど、そんなものないし。


天気を見つつ、ベランダに干したり、取り込んだり、色々苦労してます。(*_*)